Punta Picana (1.3 Kg aprox)

La Punta Picana es un corte plano y de forma rectangular, está ubicado entre la Palanca y Taparriga del vacuno. Tiene una capa de grasa por un lado, que le traspasa todo el sabor a la carne y que ha hecho que muchos parrilleros la adopten como uno de sus cortes favoritos. Es de cocción rápida y puede ser preparado también en cacerola y horno.