Flat Iron Corral (1 Kg aprox.)

La Punta de Paleta o Flat Iron de forma triangular y se ubica en la cara exterior de la paleta del animal. A este corte se le extrajo el nervio interior que recorre todo el corte. Este corte es muy blando y es ideal para todo tipo de preparaciones, especialmente en estofados y preparaciones al horno y a la cacerola, aunque se ha popularizado bastante su uso en la parrilla.