Punta Paleta (Kg)

La Punta de Paleta es de forma triangular y se ubica en la cara exterior de la paleta del animal. Posee un nervio interior que recorre todo el corte, que si prefieres sacarle el nervio interior, tendrás un corte conocido como Flat Iron. Este corte es muy blando y es ideal para todo tipo de preparaciones, especialmente en estofados y preparaciones al horno y a la cacerola.